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西葫芦这个词可能会让普通家庭厨师感到困惑，但它只是西葫芦的别称，所以不必惊慌。西葫芦属于南瓜科，作为一种易于搭配的多功能蔬菜而享有盛誉。您可以将西葫芦用于许多不同的菜肴，包括熟食和生食。

原料药

西葫芦的内部果肉柔软，就像黄瓜一样，您可以将它用于多种不同的生食。您可以“按原样”切下条状零食或将其添加到沙拉和蔬菜拼盘中。您也可以将它们切成细火柴棍，然后以这种方式添加到沙拉中。西葫芦没有必要去皮，因为绿皮可以食用，就像黄瓜一样。盐、胡椒粉和少许橄榄油可以很好地调味生西葫芦。

煮熟的准备

西葫芦也适用于各种熟食；你只需要注意柔软的质地。在烤箱中烤和炒可以充分利用西葫芦的质地，但煮沸只会把整个东西变成糊状。烤的时候，你可以把里面的种子挖出来，然后在西葫芦里塞上面包屑或藜麦和切碎的蔬菜。西红柿、洋葱和豆类是常见的选择。有时，西葫芦会被切成细圆片，然后浸入面糊中，然后像薯片一样在油中煎炸。

选择西葫芦

无论您打算生吃西葫芦还是使用其中一种烹饪技术，一开始您都会选择生西葫芦。寻找生的西葫芦，当你按下它们时，它们会更小、更结实。绿色的皮肤应该看起来有光泽，没有任何明显的瑕疵。如果它看起来有点软或糊状，最好继续观察。从 6 月到 9 月，您通常会发现质量最好的西葫芦。

储存西葫芦

如果您从商店带回家时没有立即使用西葫芦，它们将在冰箱的保鲜盒中保持良好状态长达三天。为获得最佳效果，请将它们单独放入蔬菜储物袋中，不要放置任何其他蔬菜或食物。在存放它们之前不要将它们切碎，因为如果它们是整块的，它们会保存更长时间。